粉條 明礬 替代品 魔芋膠
薯類粉條粉絲加工中明礬替代物的研究進(jìn)展百度學(xué)術(shù)陶瑞霄,張海均,賈冬英糧食與飼料工業(yè)被引量尋求安全性高成本低使用效果明顯的明礬替代物是薯類淀粉粉條粉絲加工中亟待解決的主要問(wèn)題介紹了沙蒿膠魔芋膠海藻膠變性淀粉等增稠劑以及食鹽苯甲酸鈉保鮮紅薯粉絲加工工藝優(yōu)化百度學(xué)術(shù)武國(guó)晗農(nóng)產(chǎn)品加工學(xué)刊采用單因素和響應(yīng)曲面法,對(duì)復(fù)配添加劑替代明礬影響保鮮紅薯粉絲品質(zhì)進(jìn)行研究。考察魔芋膠黃原膠可得然膠的添加量對(duì)保鮮紅薯粉絲品質(zhì)的影響,并建立數(shù)學(xué)模型。利用影響粉條品質(zhì)的關(guān)鍵因素研究百度學(xué)術(shù)倪小宇沈陽(yáng)工業(yè)大學(xué)在工藝條件下,以馬鈴薯淀粉為原料,考察了瓜爾膠直鏈淀粉明礬魔芋膠海藻酸鈉等不同添加劑及其用量對(duì)粉條品質(zhì)的影響。結(jié)果表明,當(dāng)瓜爾膠添加量河北天燁皮凍高溫不化皮凍粉凝固不化代替明礬價(jià)中國(guó)供應(yīng)商河北天燁皮凍高溫不化皮凍粉凝固不化代替明礬本品為水晶皮凍抗融化專用魔芋膠,河北天燁粉條米線品質(zhì)改良技術(shù)轉(zhuǎn)讓￥河北天燁豆腐品質(zhì)改良技術(shù)轉(zhuǎn)讓
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